蔬菜冷庫保鮮技術分享：蒜苗儲存半年依舊新鮮如初

說起蔬菜保鮮冷庫，這也是經常有客戶咨詢的。雖然小編專業做谷輪壓縮機銷售，一般不觸碰制冷工程，但是偶爾也要多學習一下制冷相關的內容，以備客戶的隨機“抽檢”。廢話不多說，下面小編就分享下蒜苗冷庫的保鮮技術。

蒜苗屬于草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，蒜苗并且桿粗、葉綠，品質優于其它地區，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。

采收后的蒜苗在常溫下很難儲藏，蒜苗在常溫下很容易出現脫水、老化、變質等情況。放在冷庫儲藏蒜苗可以有效的抑微生物的生長繁殖，防止蒜苗的水分和營養成分流失。

蒜苗的存儲呢，要先從采收講起：采收蒜苗應選擇晴天的早晨或傍晚進行采收，在這樣的環境下采收，有助于蒜苗的后期儲藏，采收后的蒜苗應運到陰涼處攤開。采收蒜苗要求掌握好適時采收，在苗花苞無膨大時采收，苗體尚未老化,若白而微黃即為老化，帶葉鞘苗不能收。

第二步：蒜苗的分級：蒜苗采收后，需洗凈泥土，整齊排列、捆成小把、同時剔除病蟲害、老葉、黃葉，這樣儲藏的蒜苗更有經濟效益。有利于反季節的銷售。

第三步就到了存儲環節，蒜苗的預冷：預冷環節是儲藏蒜苗很重要的一步，如果不進行預冷操作，蒜苗在保鮮庫貯藏的效果不好，也達不到預期的保鮮時間，很容易變質、腐爛。因為蒜苗采收后本身帶有，呼吸熱和田間熱。如冷庫時這兩個"熱"一定要處理好。否則將會直接影響蒜苗的貯藏保鮮質量。

預冷的主要目的就是降低蒜苗的呼吸強度，以利于儲藏和運輸，同時預冷 還可以保持蒜苗的新鮮度，達到阻止衰老、延長儲存周期的目的。

預冷的方式有自然預冷、強風預冷和直接入冷庫的方式。自然預冷成本比較低，但是預冷的時間有點長，強風預冷和直接入冷庫成本比較高一點，但預冷速度快。

就是蒜苗保鮮庫儲藏的溫、濕度設置：冷庫儲藏蒜苗適宜的溫度為1℃，要注意庫內溫度的穩定，如果庫內溫度不穩定，蒜苗很容易造成霉菌滋生，蒜葉腐爛等情況，蒜苗安全庫溫應控制在 ±0.5℃。

另外，濕度也是影響蒜苗水分、保持蒜苗品質和風味的重要因素。因此，蒜苗冷庫的相對濕度應控制在90%~95%。在這樣的條件下儲藏蒜苗，蒜苗保鮮時間可長達4~6個月左右。